Mikro-rasp, varm-søt salat med brokkoli raab og gulrøtter
Lær hvordan du lager en rask og smakfull varm-søt salat med broccoliraab og gulrøtter. Perfekt for en lett forrett eller sunn snack på travle dager.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 stor bunt brokkoli rabi (minst 1 pund)
- Omtrent 1 pund relativt tynne mellomstore gulrøtter (veid uten topp)
- 1 spiseskje søt sherry eller søt vermut
- 1 spiseskje eplesidereddik eller balsamicoeddik
- 1 ½ spiseskje honning
- ½ teskje kosher-salt
- 1/8 til ¼ teskje malt sterk pepper
- 2 spiseskjeer peanøtt- eller maisolje
- 1 spiseskje asiatisk (mørk) sesamolje
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 3Skjær en skive av broccoliraabens rot og smak for å vurdere hvor hard den er. Hvis den er ganske mør, trim kun omtrent 1/2 tomme fra stilkene; hvis den er hard, trim mer. Vask grønnsaken i flere omganger med vann, og løft den opp slik at smusset legger seg. Uten å tørke den, legg den i en mikrobølgeovnsikker serveringsskål. Dekk med plastfolie og kok i 2 minutter. Rør om, og fortsett å koke til den er nesten ferdig — 1 til 2 minutter til. Stikk hull i plasten og la den avkjøle.
- 4Skrell gulrøttene. Legg dem i en mikrobølgeovnsikker skål. Dekk med plastfolie. Kok kun til gulrøttene mister sin rå sprøhet, men ikke er gjennomkokte — 1 1/2 til 2 minutter. Stikk hull i plasten og la dem avkjøle litt.
- 5I en liten skål, bland sherry, eddik, honning, salt og hot pepper etter smak, og rør for å blande. Tilsett peanøtt- og sesamolje.
- 6Legg broccoliraabestilkene på et skjærebrett. Skjær fra toppene (blomstene og bladene). Klem toppene tørre, og tørk dem deretter med et kjøkkenpapir. Skjær dem i veldig tynne strimler; legg dem tilbake i skålen. Skjær stilkene i en skarp vinkel for å danne lange, ovale stykker på ca. 1/8 tomme tykkelse; tilsett i skålen. Skjær gulrøttene på samme måte og legg dem i skålen. Vend alt sammen med dressingen. Smak til med salt og pepper. Sett i kjøleskapet for avkjøling.
