Grillede lammekoteletter med mynt- og appelsinlikørsaus og hvit asparges
Lær hvordan du lager deilige broiled lammeskiver servert med en frisk myntorange-likørsaus og hvit asparges. Perfekt for en smakfull og elegant middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1/2 kopp appelsinlikør (anbefalt: Grand Marnier)
- 3 kvister fersk mynte, blader hakket
- 1/4 kopp storfekraft
- 2 ss smør
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 2 lammeribbe, renset og skåret i koteletter
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 2 kvister fersk rosmarin, blader hakket
- 2 ss smør
- 2 ss olivenolje
- 2 bunt hvit asparges, bunnene trimmet
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Til sausen: Ha appelsinlikør i en stekepanne. Hell alkohol i pannen og tenne forsiktig med fyrstikk eller lighter. Sett pannen tilbake på komfyren over middels høy varme og sving forsiktig for å redusere flammene. Tilsett mynte og storfekraft, og la det koke inn til det er redusert til halvparten. Avslutt sausen med smør og smak til med salt og pepper. Hold den varm.
- 2For lammet: Forvarm ovnen til grill.
- 3Krydre lammet med salt, pepper og rosmarin. Grill lammet i 2 minutter på hver side for medium-rare. Ta det ut og la det hvile under aluminiumsfolie i 5 minutter.
- 4Mens lammet hviler, starter du med aspargesen: Varm opp en stekepanne over middels høy varme. Tilsett smør, olivenolje og asparges, og stek til aspargesen er al dente, ca. 7 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 5For å servere: Plasser 2 til 3 lammekoteletter på hver tallerken, hell over sausen og pynt med aspargesen.
