Fremgangsmåte

1. 1I en kraftig kjele koker du løkene, purreløken og sjalottløkene i smør med salt og pepper etter smak, dekket, over moderat varme, og rører av og til i 10 minutter. Skru ned varmen til moderat lav, og kok grønnsakene under omrøring av og til i ytterligere 10 til 20 minutter, eller til de er myke. Fjern lokket og kok blanturen over moderat varme, under omrøring, i 3 til 5 minutter til, eller til overflødig væske har fordampet. Løkblandingen kan lages to dager i forveien og oppbevares dekket og avkjølt.
2. 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Overfør løkblandingen til en 2-liters ildfast form og rør inn fløten. I en liten bolle blander du brødsmuler og Cheddar-ost, og strør blandingen jevnt over løkblandingen. Dryss over paprika. Stek løkblandingen midt i ovnen i 20 til 30 minutter, eller til osten er smeltet og blandingen bobler.