Fremgangsmåte

1. 1Krydre kjøttet med salt og pepper. Varm opp ½ spiseskje olivenolje i en middels stor stekepanne på middels høy varme. Stek kjøttet til det er gyllent, 3 til 4 minutter på hver side, og dekk løst med aluminiumsfolie når du snur det. Ta det ferdigstekte kjøttet av pannen og legg det på en tallerken, dekk til for å holde det varmt. Tilsett resten av olivenoljen og løk og epler. Krydre med salt, pepper og timian, og kok til det er akkurat mørt, 5 til 6 minutter, og rør av og til. Hell over saften av den halve sitronen, og legg kjøttet tilbake på tallerkenen.
2. 2Tilsett 1 spiseskje smør i pannen, og når det er smeltet, visp inn melet. Kok i 1 minutt under omrøring, og visp deretter inn eplecider og kraft. Krydre sausen med salt og pepper. La det småkoke på middels lav varme i 3 til 4 minutter for å tykne.
3. 3Server kjøttet dekket med epler og løk, med sausen hellet over, og muffins ved siden av.