Hello Fresh Mobile Banner
Pulled Beef Pabellón Criollo

Pulled Beef Pabellón Criollo

oppskrift på pulled beef pabellon criollo, en smakfull venezuelansk rett med mørk oksekjøtt, perfekt for helgen eller hverdagsmiddagen. enkel å lage og full av smak.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 260 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett

Ingredienser

  • 7 spiseskjeer ekstra jomfroliv olje
  • 2 gulrøtter, hakket
  • 2 stilker selleri, hakket
  • 2 løk, hakket
  • 1 (1 ½ pund) flankestek
  • 1 laurbærblad
  • 2 røde paprika, hakket
  • 4 hvitløksfedd, hakket
  • 1 (28 unser) hermetisk boks med hele tomater, drenert og knust for hånd
  • Kosher-salt og nykvernet svart pepper
  • Sorte bønner, oppskrift følger
  • Kokt hvit ris, som tilbehør
  • Korianderblader, til pynt
  • 4 spiseskjeer ekstra jomfroliv olje
  • 1 skinkeledd, ca. 1 pund
  • 1 middels stor løk, hakket
  • 2 hvitløksfedd, finhakket
  • 1 laurbærblad
  • 2 kopper (ca. 1 pund) tørkede svarte bønner, utvalgt og skylt
  • 6 kopper vann
  • Kosher-salt og nykvernet svart pepper

Fremgangsmåte

  1. 1I en stor gryte (som har lokk som tetter godt) varm opp 3 spiseskjeer olje over middels høy varme. Tilsett gulrøtter, selleri og 1 løk, og stek i noen minutter til de er myke; fjern grønnsakene og legg dem på en tallerken. Krydre kjøttet med salt og pepper; tilsett 2 spiseskjeer mer olje i pannen, om nødvendig, og brun kjøttet på begge sider, ca. 5 minutter. Legg de myke grønnsakene tilbake i pannen sammen med laurbærbladet. Tilsett nok vann til å dekke kjøttet omtrent, og kok opp. Skru ned varmen, dekk til, og la det småkoke forsiktig til kjøttet er veldig mørt, ca. 1 ½ til 2 timer. Ta kjøttet ut av gryten og sett det til side; sil av væsken og sett den til side.
  2. 2Tilsett ytterligere 2 spiseskjeer olje i pannen og ha i paprika, hvitløk, tomater og den resterende løken; stek på middels-lav varme til alt er mykt og har brutt ned, ca. 15 minutter. Riv kjøttet i biter og ha det i pannen for å varme det opp. Tilsett litt av den reserverte brusedampen hvis blandingen blir for tørr. Server med svarte bønner og kokt hvit ris, og pynt med korianderblader.
  3. 3I en 6-liters trykkoker over middels høy varme, hell i 3 spiseskjeer olje. Tilsett skinkeleggen og løk, og kok til løken er visnet og skinkeleggen er lett brunet, ca. 5 minutter. Ha i hvitløk og laurbærblad, og kok i ytterligere 1 minutt. Tilsett bønnene og rør godt. Hell i vannet; tilsett den resterende spiseskjeen olje, 1 spiseskje salt og et par kverninger pepper. Følg produsentens instruksjoner, dekk til, lås lokket, og kok opp til høyt trykk. Skru ned varmen for å opprettholde trykket, og start tidtakingen. Kok under høyt trykk i 25