Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2Bland hvitløk, limejuice, tequila, soyasaus, koriander, chili, spisskummen og svart pepper i en plastpose med glidelås på ett gallon.
3. 3Legg i biffen og la den marinere i kjøleskapet i 2 timer.
4. 4Ta ut biffen fra kjøleskapet, og la den marinere i romtemperatur i ytterligere 30 til 45 minutter.
5. 5Forbered en grill til middels høy varme.
6. 6Ta biffen ut av marinaden, og spar på marinaden.
7. 7Hell marinaden i en liten saus og kok opp.
8. 8Sil marinaden og sett den til side.
9. 9Legg tortillalefser på hjørnet av grillen og snu pakken noen ganger for å varme dem opp, mens biffen koker.
10. 10Legg biffen på grillen.
11. 11Kok i 4 minutter, snu den 180 grader, og kok i ytterligere 3 minutter (for å lage kryssende grillmerker).
12. 12Snu biffen og kok i 3 til 5 minutter til, avhengig av ønsket stekegrad.
13. 13Ta biffen av grillen og legg den på et skjærebrett. La den hvile, lett dekket, i 5 minutter.
14. 14Skjær mot fibrene, og server umiddelbart med den reserverte marinaden, garnityr, tortillalefser og hot sauce.