Fremgangsmåte

1. 1Skjær en skrå linje langs den ene siden av svinenyen for å hindre at kjøttet krøller seg under dypsteking. Bank kjøttet flatt til omtrent 1/4 tomme tykkelse. Salt og pepper begge sider av hver skive. Vend hver skive i mel, dypp deretter i sammenvispet egg, og trykk dem inn i brødsmuler slik at begge sider blir dekket.
2. 2Varm opp en stor stekepanne med omtrent 1/2 tomme olje til den er varm. Legg 1 eller 2 skiver i den varme oljen. Dypsteke til de er gyldenbrune, ca. 5 til 7 minutter, og snu dem én eller to ganger underveis. La skivene renne av på kjøkkenpapir, og skjær svinekjøttet i bitestykker som kan spises med spisepinner.
3. 3Anrett svinekjøttet på et fat dekket med den strimlede kålen, og pynt med sitronbåter. Server sausen ved siden av for dipping, eller hell den over svinekjøttet og kålen.
4. 4Lag oppskriften på Pork Tonkatsu med 4 kalkunskiver, hver ca. 1/2 tomme tykk, i stedet for svinenyen.