Fremgangsmåte

1. 11. For den ovnsbakte hvitløken: Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
2. 22. Legg olivenolje og hvitløk i en liten ildfast form eller ramekin og stek, pass på at hvitløken ikke begynner å bli brun, men bare får en lys gylden farge og blir mør, i 15 til 20 minutter.
3. 33. For hummusen: Tilsett de ovnsbakte hvitløksfeddene pluss 2 spiseskjeer av oljen fra ramekinen (sett resten av oljen til side) i en food processor sammen med kikerter, gresskarpuré, sitronsaft, tahini, krydderkrydder (pumpkin pie spice) og en god klype salt. Kjør til glatt konsistens, og tilsett deretter litt mer av den ovnsbakte hvitløksoljen for å jevne ut teksturen. Smak til og tilsett eventuelt litt mer salt og sitronsaft etter behov. Ha hummusen i en skål og hell den resterende oljen over. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer.
4. 44. For gresskarkjernerøren: Når den skal serveres, tilsett gresskarkjerner og en klype salt i en stekepanne på middels høy varme og rør om til de er duftende og får en lett glans, ca. 4 minutter. Krydre med en klype salt.
5. 55. Strø de ristet gresskarkjernene over hummusen og server den litt avkjølt eller romtemperert.