Soltørket tomatpuré
Lær hvordan du lager en deilig soltørket tomatpuré hjemme. Perfekt til pasta, sauser og smørbrød. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 12 tørkede soltørkede tomater
- Vann til å dekke
- 2 hvitløksfedd
- 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje
- Salt og pepper
- 2 dusin små oliven eller salt- eller olivenolje-innlagte svarte oliven, uten stein og hakket
- Ansjos, finhakket eller ansjospasta
- Kapers, drenert og grovhakket
- Tørkede eller ferske urter som timian, rosmarin eller basilikum
Fremgangsmåte
- 1Dekk tørkede tomater med vann og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke. La det avkjøle i væsken slik at tomatene blir oppblåst. Sil godt av og ha dem i en foodprocessor sammen med hvitløk og olivenolje. Kjør til en jevn puré, men la den fortsatt ha litt tekstur. Smak til med salt og pepper. Du kan tilsette ekstra ingredienser hvis du ønsker, eller vente med det til siste liten. Oppbevar det som det er (eller med tilsetninger) i fryseren, eller overfør det til et glass og dekk toppen med et lag olivenolje.
