Bolognese brødpizza
oppskrift på bolognese bread pizza, en enkel og smakfull rett som kombinerer italiensk bolognese med sprø brød. perfekt for en rask middag eller helgekos.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
bakeverk
Ingredienser
- 1 lang baguette, 50 til 60 centimeter, italiensk semolinabrød, daggammelt er helt i orden
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje, 1 sving i pannen
- 2 skiver pancetta eller bacon, hakket
- 2 pund kjøttdeig av storfe
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 mellomstore gule løk, skrelt og finhakket
- 1 liten gulrot, skrelt og hakket
- Grovt svart pepper og grovt salt
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1 teskje allehånde, en tredjedel av håndflaten
- 1/2 kopp rødvin, et par slurper
- 1/2 kopp storfekraft
- 1 (400 grams) boks knuste tomater
- En neve flatbladpersille, finhakket
- 1 pund fersk røkt mozzarella, eller fersk mozzarella eller scamorza (mer fast, modnet mozzarella) i tynne skiver
- 4 never revet Parmigiano eller Romano
- 1 kopp fersk basilikum, 20 blader, revet eller revet i biter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- 2Del brødet på langs, del det deretter i to og skrap ut noe av innmaten. Rist brødet lett i ovnen i 5 til 8 minutter. Ta ut brødet og skru på grillelementet.
- 3Varm opp en non-stick stekepanne over middels til høy varme. Tilsett ekstra virgin olivenolje, én sving med pannen. Ha i pancetta og la den steke i et minutt eller så, til den begynner å frigjøre fett. Tilsett kjøttet og del det opp i jevne lag. La kjøttet karamellisere i 1 til 2 minutter uten å røre. Bryt det opp i små biter og la det få en fin brunfarge. Tilsett hvitløk, løk og gulrøtter, og krydre med mye grovkvernet pepper, litt salt, Worcestershire-saus og allehånde. La det småkoke i 10 minutter, og rør jevnlig. Hell i vin og skrap opp eventuelle brune biter i pannen. Tilsett kraft og rør inn litt av blandingen for å løsne den. Ha i tomater og persille, og varm opp i 1 til 2 minutter. Fyll brødene med fyllet og topp med et tynt lag mozzarella og et dryss av Parmigiano eller Romano. Grill pizzaene til osten smelter. Topp hver pizza rikelig med basilikum og server (med kniv og gaffel).
