
Fylte plantains med svinekjøtt og chipotle-honningolje
oppskrift på fylt plantains med svinekjøtt og chipotle honningolje, perfekt som hovedrett for en smakfull middag
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 3 spiseskjeer chipotle i adobosaus
- 3 poser Sazon-krydder
- 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 3,2 kg svinekam med bein
- 10 til 12 fedd hvitløk, knust
- 1/2 kopp hakkede vårløk
- 4 til 6 modne plantains
- 1/4 kopp rapsolje
- 2 spiseskjeer hakket chipotle i adobosaus
- 2 spiseskjeer honning
- 1/4 kopp olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 135 grader Celsius (275 grader Fahrenheit).
- 2I en liten bolle blander du adobo, Sazon og pepper, og setter det til side.
- 3Bruk en liten kniv, lag 10 til 12 snitt i svineknoken. Deretter trekker du av fettlaget, men lar det sitte igjen. Løft fettlaget og lag snitt under det. Legg fettlaget tilbake og skjær topplaget med en kniv. Sett inn knust hvitløk i snittene. Gni svinekjøttet inn med adoboblandingen, pakk det inn i aluminiumsfolie og legg det i en stekepanne. Overfør pannen til ovnen og stek i 5 timer.
- 4Øk ovnstemperaturen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Fjern aluminiumsfolien og fortsett å steke i 30 minutter (eller til skinnet er ønsket sprøtt). Ta ut svineknoken av ovnen og la den hvile i 20 minutter på et skjærebrett. Trekk ut omtrent 900 gram (2 pounds) av svinekjøttet fra knoken og hakk det opp i små til mellomstore biter.
- 5I en middels stor bolle blander du det hakkede svinekjøttet og vårløken. Sett svinekjøttet og vårløksblandingen til side. Fjern skallet fra plantainene, men la skallet sitte igjen. Del plantainen i to på langs, slik at du får to skiver, slik at du kan fjerne midten (lag en kano). Sett den kuttede delen til side. Ta 1/2 kopp av svinekjøtt- og vårløksblandingen og fyll plantainene med den. Legg den kuttede delen av plantainen oppå og trekk skallet opp igjen. Pensle skallet lett med olje og pakk det inn i aluminiumsfolie. Gjenta med de resterende plantainene og fyllet. Grill eller stek i ca. 20 minutter, eller til de er gjennomvarme.
- 6Ta plantainene av grillen eller ovnen, fjern folien og skallet. Legg plantainene på