Fremgangsmåte

1. 1For cioppino: Forvarm grillen til middels høy varme. Tørk av grillristene med et oljepapirkledd kjøkkenpapir for å rengjøre og skape en non-stick overflate.
2. 2Press sitronhalvdelene (fange opp frøene og kassere dem) over en stor bolle, og legg deretter sitronhalvdelene i bollen. Tilsett vin, olivenolje, kapers, salt, chiliflak, pepper og hvitløk. Visp for å blande, og sett til side.
3. 3Rens og kutt krabbene: fjern den harde skallet, klipp av halen og kast gjellene, og del deretter krabbene i biter slik at hver bit har 2 til 3 ben. Legg krabbene, kamskjellene, reken og torsk i marinaden og vend forsiktig for å dekke. Dekk til og sett i kjøleskapet i 1 time, og rør om etter 30 minutter.
4. 4For puréen: Legg tomater, paprika, fennikel og løk i en stor gratengform, og drypp over tre spiseskjeer olivenolje, 2 teskjeer salt og 1/2 teskje pepper. Tilsett fennikelfrø og chiliflak, og vend godt for å dekke alt jevnt. Kutt av toppen på hvitløkknollen for å eksponere klyngene. Legg hvitløken på et stort stykke aluminiumsfolie, og drypp over den resterende spiseskjeen olivenolje, samt en klype salt og pepper. Pakk folien tett sammen til en pose. Legg grønnsakene på grillen, og hvitløkspakken i hjørnet av grillen over indirekte varme. Grill grønnsakene på begge sider til de er møre og har litt brent kant, ca. 8 til 10 minutter. Ta grønnsakene av grillen og sett til side. Grill hvitløken over direkte varme til den er middels brun og pastalignende, ca. 20 til 25 minutter. Ta den av grillen, avkjøl nok til å håndtere, og klem ut