Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
3. 3I en 20-centimeters non-stick, ovnsfast stekepanne, varm opp oljen over middels varme. Tilsett de grønne løkene og kok til de er myke, ca. 3 minutter.
4. 4I mellomtiden, i en middels stor bolle, visp eggene med 1 spiseskje vann. Tilsett koriander og krydre med salt og pepper.
5. 5Hell eggeblandingen i pannen og stek.
6. 6Tilsett eggene og korianderen i pannen, og krydre med salt og pepper.
7. 7Stek i ca. 8 minutter, og løft kantene med en slikkepott for å la ukokt eggeblanding renne ned til bunnen.
8. 8Hell over den meksikanske rømmen og dryss over osten.
9. 9Sett pannen i ovnen og stek til den er puffet og gyllen, ca. 8–10 minutter.
10. 10Server varm eller romtemperert.