Forrettsfylte kyllingbiter
oppskrift på antipasti stuffed chicken - en enkel og smakfull forrett med fylt kylling, perfekt for fest eller hverdagsmiddag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 55 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- Vegetabilsk oljespray til koking
- 1/2 kopp rødvinseddik
- 2 teskjeer tørket oregano
- 1 teskje malt fennikelfrø
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 teskje kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 1 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 6 skiver Genoa-salami (2 unser), hakket
- 4 tynne skiver prosciutto, hakket
- 4 skiver provolonost (4 unser), hakket
- 4 store pepperoncini, stilket, hakket
- 4 soltørkede tomater på olje, delt i to, hakket
- Fire kyllingbryst à 170 gram uten bein og skinn
- 4 kopper babyruccola (ca. 115 gram), lett pakket
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 12 stykker kjøkkensnor, 10 tommer lange.
- 2Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Spray et tungt bakepapir med vegetabilsk oljespray. Sett til side.
- 3Til dressingen: I en liten bolle, visp sammen rødvinseddik, oregano, fennikelfrø, sennep, salt, pepper og hvitløk. Rør gradvis inn oljen mens du visper.
- 4Til kyllingen: I en middels stor bolle, bland salami, pepperoncini, prosciutto, provolone og tomater med 1/4 kopp av dressingen; vend godt for å blande.
- 5Legg kyllingbrystene med den glatte siden ned på arbeidsflaten, med den tykkeste delen øverst og den rette siden til venstre. Bruk en veldig skarp kniv og start på høyre side, skjær nesten helt gjennom hvert kyllingbryst horisontalt (stopp nær venstre side), slik at du lager en lomme for fyllet. Åpne kyllingbrystene som en bok.
- 6Fordel en fjerdedel av fyllet på høyre side av brystet, og trykk det godt sammen for å komprimere. Brett den venstre siden (flappen) av kyllingen tett over fyllet. Legg tre stykker kjøkkensnor på arbeidsflaten, 1 til 1 1/2 tommer fra hverandre. Plasser kyllingen på snorene og bind snorene rundt kyllingen med jevne mellomrom for å holde flappen lukket over fyllet. Press inn eventuelle fyllebiter som faller ut.
- 7Plasser kyllingbrystene på den forberedte bakeplaten. Drypp over 1/4 kopp av dressingen.
- 8Stek til kyllingen er gjennomstekt, ca. 18 til 20 minutter. Bruk tang til å overføre kyllingen til et stykke aluminiumsfolie. La den hvile i 5 minutter.
