Fremgangsmåte

1. 1Ha melet, saltet, bakepulveret og sukkeret i en food processor og puls sammen. Tilsett smult eller korting og puls til det er godt blandet. Tilsett kulturmelk og puls til en fuktig deig dannes. Overfør deigen til en lett melet arbeidsflate, og elt den noen ganger til den binder seg til en sammenhengende masse. Dekk med plastfolie og la den hvile i minst 30 minutter.
2. 2Hell olje opp til 10 cm dypt i en tykk gryte og varm opp til 190 grader Celsius. I mellomtiden deler du deigen i to. På en lett melet arbeidsflate, kjevle ut halvparten av deigen til den er ca. 3-6 mm tykk. Kutt ut 6 kvadrater eller trekanter. Slipp to av kuttene forsiktig ned i den varme oljen, én av gangen, og stek, snu dem underveis, til de er gylne, ca. 40–50 sekunder. La dem renne av på kjøkkenpapir. Gjenta med resten av deigen.
3. 3Server umiddelbart på varme tallerkener med iskrem, crème anglaise eller drysset med melis eller kanel-sukker.