Fremgangsmåte

1. 1I en kjele, varm opp fløten til kokepunktet over høy varme. Skru ned varmen til middels og visp inn sjokoladen til den er smeltet. La sausen småkoke forsiktig i 10 minutter. Sett til side. Lag en lett sukkersirup ved å varme vann og sukker sammen i en middels stor stekepanne, og rør til sukkeret er oppløst. Tilsett sitronsaft og bær i sirupen, og kok opp over middels varme i 2 til 3 minutter, mens du forsiktig rister pannen for å dekke bærene med sirup. Tilsett smør og fortsett å koke, og sving bærene og smøret rundt i pannen til smøret er smeltet. La det koke i ytterligere 5 minutter. Fordel bærkompotten i små porsjonsformer, og drypp over hvit sjokoladesaus før servering.