Fremgangsmåte

1. 1Sauter løk og hvitløk i 1 spiseskje smør til de er gjennomsiktige, og la det avkjøle. Bland storfekjøtt med den avkjølte løken, egg, brødsmuler, persille og sopp. Form til 4-ounce burgere og stek i de resterende 2 spiseskjeene smør til de er gylne på begge sider, og sett til side. I en kjele smelter du 2 ounces smør og tilsetter mel, og lar det koke på lav varme i 1 minutt til det får en konsistens som vått sand. Begynn å tilsette kraften, 1/3 av gangen, mens du visper og lar det småkoke hver gang, og sørg for at det ikke dannes klumper. Tilsett sopp og la det småkoke i 30 minutter. Legg burgerne i en stekeplate og hell sausen over, og stek i en forvarmet ovn på 190°C (375°F) i 45 minutter. Pynt med grillede løk og server.