Maidas Store eplepai
oppskriften på maidas big apple pie gir deg en saftig og smakfull eplekake med en sprø bunn, perfekt for høst og vinterkvelder.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 75 minutter
Porsjoner: 8
bakeverk
Sesong: høst
Ingredienser
- 1/2 stykke usaltet smør
- 2 1/2 pund Granny Smith epler, skrellet, kjernet og skåret i skiver
- 2 1/2 pund Golden Delicious epler, skrellet, kjernet og skåret i skiver
- 1 kopp sukker
- 1 teskje kanel
- Eggvask: 1 egg, godt pisket med en liten klype salt
- Sukker til å strø over paien før baking
- Utstyr: En stor, rund pizzapanne, 30–35 cm i diameter, smurt
Fremgangsmåte
- 1For fyllet, smelt smøret i en stor panne med lokk. Tilsett eplene og dryss over sukker og kanel. Dekk til pannen og kok over middels varme i 5 minutter, til eplene har utgitt saft. Fjern lokket og fortsett å koke, av og til omrøring, til eplene er møre. Omtrent en tredjedel vil ha gått i oppløsning, mens resten av epleskivene bør forbli hele. La fyllet avkjøle. Det kan lages flere dager i forveien og oppbevares, dekket, i kjøleskapet.
- 2For å forme paisen, forvarm ovnen til 190 grader (375°F) og sett inn en rist i nederste nivå. Kjevle ut deigen til en diameter på omtrent 40 cm og plasser den midt på en bakeplate. Skje fyllet i midten av deigen og brett inn overhengende deig mot midten av paisen. Pensle toppen av den brettede deigen med eggeblandingen og dryss over sukker.
- 3Stek paisen i ca. 40 minutter, til deigen er dyp gylden og fyllet bobler. La den avkjøle litt før servering. Eller avkjøl helt og varm opp igjen før servering.
