Kalv i savoykål med soppsaus
oppskrift på mørt oksekjøtt servert med savoykål og en rik soppsaus, perfekt for en smakfull hovedrett. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 2 hoder savoykål
- 2. 1,4 kg kjøttdeig av kalv
- 3. 1 kopp dill
- 4. 1 spansk løk, sautert i smør
- 5. 2 kopper havregryn, kokt
- 6. 4 store egg
- 7. 1 ss salt
- 8. 1 ts pepper
- 9. Soppesaus, oppskrift følger
- 10. 1 kg skivede sopp
- 11. 4 ½ kopper vann
- 12. 2 ss hvetemel
- 13. 1 kopp rømme
- 14. ½ ts salt
- 15. En klype pepper
Fremgangsmåte
- 11. Sett til side kålhuet. I en blandebolle, bland for hånd alle de andre ingrediensene, unntatt sausen, og sett til side. (Dette vil være fyllet til å fylle kålbladene.)
- 22. Fjern kjernen fra midten av kålen. Plasser hele kålen med kjernen fjernet i en stor kjele med kokende vann. Kok til bladene blir lett gjennomsiktige. (Savoykål koker veldig raskt.) Ta kålen opp av vannet, ett blad av gangen.
- 33. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 44. Rull kjøttfyllet til 5 cm store boller. Form dem litt ut, og legg dem på hvert sitt kålblad. Begynn fra kjernens kant, og rull kålen rundt kjøttet, og brett inn sidene for å fullføre rullingen. Plasser dem i en dekket ildfast form med litt vann, og kok i 1 ½ time.
- 55. Ta de kokte kålrullene ut av formen, og legg dem på et serveringsfat. Server med soppsaus over.
- 66. I en kjele, kombiner sopp og 4 kopper vann, og kok opp. La det koke i ca. 10 minutter, eller til soppen er myk. I en blandebolle, bland melk og rømme med ½ kopp kaldt vann, og visp til det er godt blandet. Tilsett blandingen i soppen, og rør om til det er jevnt fordelt. La det småkoke under omrøring i 5 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak.
