Argentinsk stil grillet sverdfisk med krydret appelsinchimichurri, pannebrente paprika og forkullede søtpotetchips

Name: Argentinsk stil grillet sverdfisk med krydret appelsinchimichurri, pannebrente paprika og forkullede søtpotetchips
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1 1/4 kopper ekstra-virgin olivenolje; 6 spiseskjeer rødvinseddik; 1 stor appelsin, revet skall; 1 stor sitron, revet skall; 1/2 kopp appelsinjuice; 1/4 kopp sitronjuice; 2 spiseskjeer finhakket hvitløk; 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk; 1 kopp hakket fersk italiensk flatbladpersille, godt pakket; 1/2 kopp hakkede ferske basilikumblader, godt pakket; 1/2 kopp hakkede korianderblader, godt pakket; 2 spiseskjeer hakket fersk oregano; 2 store jalapeños; stilket, ribber og frø fjernet, og finhakket; 1 teskje knuste rød pepperflak; 2 1/2 teskjeer kosher salt; 1 teskje nykvernet svart pepper; 1 teskje sukker; 1/8 teskje cayennepepper; 2 store søtpoteter, skrelt og skåret i 1/2-tommers skiver; Ekstra-virgin olivenolje; Kosher salt og nykvernet svart pepper; 2 veldig store røde paprika, frø og ribber fjernet, skåret i store juliennebiter; 2 veldig store gule paprika, frø og ribber fjernet, skåret i store juliennebiter; 2 store hvitløksfedd, skivet tynnt; 1/2 kopp ristet pinjekjerner; 1 spiseskje hakket fersk basilikum; 1 teskje hakket fersk oregano; 4 (ca. 225–280 gram) sværfisksteaks, 2,5 cm tykke; Pynt: appelsinskall, veldig tynne skiver jalapeño, 4 tynne appelsinskiver (deretter delt i midten for å vri); Varmet surdeigsbaguette i skiver

Oppdag en smakfull oppskrift med argentinsk stil: grillede sverdfiskbiter med spicy appelsinchimichurri, panstekte paprika og brente søtpotetchips. Perfekt til sommeren.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Vanskelighetsgrad: middels

Total tid: 40 minutter

Porsjoner: 4

hovedrett

Sesong: sommer

Ingredienser

1 1/4 kopper ekstra-virgin olivenolje
6 spiseskjeer rødvinseddik
1 stor appelsin, revet skall
1 stor sitron, revet skall
1/2 kopp appelsinjuice
1/4 kopp sitronjuice
2 spiseskjeer finhakket hvitløk
2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
1 kopp hakket fersk italiensk flatbladpersille, godt pakket
1/2 kopp hakkede ferske basilikumblader, godt pakket
1/2 kopp hakkede korianderblader, godt pakket
2 spiseskjeer hakket fersk oregano
2 store jalapeños; stilket, ribber og frø fjernet, og finhakket
1 teskje knuste rød pepperflak
2 1/2 teskjeer kosher salt
1 teskje nykvernet svart pepper
1 teskje sukker
1/8 teskje cayennepepper
2 store søtpoteter, skrelt og skåret i 1/2-tommers skiver
Ekstra-virgin olivenolje
Kosher salt og nykvernet svart pepper
2 veldig store røde paprika, frø og ribber fjernet, skåret i store juliennebiter
2 veldig store gule paprika, frø og ribber fjernet, skåret i store juliennebiter
2 store hvitløksfedd, skivet tynnt
1/2 kopp ristet pinjekjerner
1 spiseskje hakket fersk basilikum
1 teskje hakket fersk oregano
4 (ca. 225–280 gram) sværfisksteaks, 2,5 cm tykke
Pynt: appelsinskall, veldig tynne skiver jalapeño, 4 tynne appelsinskiver (deretter delt i midten for å vri)
Varmet surdeigsbaguette i skiver

Fremgangsmåte

1For å lage chimichurri, legg alle ingrediensene i en food processor og kjør i 1 til 2 minutter til ingrediensene er godt blandet. Kan brukes umiddelbart, men for best resultat bør den oppbevares i kjøleskapet over natten. Ta den ut av kjøleskapet 2 timer før servering, slik at den får romtemperatur.
2