Svinekjøtt og pappardelle-pasta
oppskrift på saftig svinekjøtt og pappardelle pasta, perfekt for en smakfull og enkel hovedrett. ideell for enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 hvit løk, finhakket
- 2 teskjeer tomatpuré
- 1 teskje knuste rød chili-flak
- 2 kopper kyllingkraft
- 2 kopper revet enkel ovnsstekt svineknoke, oppskrift følger
- 450 gram tørket pappardellepasta
- Ferskrevet parmesan, til pynt
- Hakket frisk persille, til pynt
- Rød chili-flak, til pynt
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 3 spiseskjeer hakket hvitløk
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 (ca. 1,8 kg) svineknoke
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- 2Varm opp 3 spiseskjeer olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett hvitløk og løk, og la det koke i omtrent 5 minutter. Rør inn tomatpuré og chiliflak. Etter et minutt eller så, tilsett kyllingkraft og svinekjøtt, og krydre med salt og pepper. Senk varmen til lav, dekk til, og kok i ytterligere 10 minutter.
- 3Når du er klar til å servere, slipp pastaen ned i det kokende vannet og kok i 6 til 8 minutter. Ta opp pastaen og legg den direkte i sausen. Kok, og vend pastaen med sausen i ytterligere 2 minutter, før du slår av varmen.
- 4Fordel pastaen i varme boller, og øs ekstra saus over hver porsjon. Pynt med parmesan, persille og chiliflak. Drypp over litt olivenolje, hvis ønskelig.
- 5Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit).
- 6I en liten bolle, bland olivenolje, hvitløk, salt og pepper. Bruk en pensel til å smøre blandingen over svinekjøttet.
- 7Sett kjøttet på en rist plassert i en stekeplate. Stek i 20 minutter, og reduser deretter temperaturen til 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit). Fortsett å steke til en steketermometer som settes inn i kjøttet viser 85 grader Celsius (185 grader Fahrenheit), ca. 4 timer. Ta ut svinekjøttet av ovnen og la det hvile til det er kaldt nok til å håndteres, ca. 30 minutter.
