Høytidstak med tranebær- og pekannøttfyll
Lær hvordan du lager en saftig jule kalkun fylt med en smakfull blanding av tranebær og pekannøtter. Perfekt for høytiden!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 150 minutter
Porsjoner: 8
hovedrett
Sesong: vinter
Ingredienser
- 1/2 kopp smør (1 stang)
- 4 stilker selleri, hakket (ca. 2 kopper)
- 2 store løk, hakket (ca. 2 kopper)
- 6 kopper Swanson® kyllingbuljong (vanlig, Natural Goodness® eller sertifisert økologisk)
- 2 pakker (16 unser hver) Pepperidge Farm® urtebryteblanding
- 1 kopp tranebær
- 1 kopp hakkede pekannøtter
- 1 (20 pund) kalkun
- Vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1Varm smøret i en kjele på 4 liter over middels varme. Rør inn selleri og løk i kjelen og kok til de er møre.
- 2Rør inn kraften i kjelen og varm opp til kokepunktet. Fjern kjelen fra varmen. Tilsett stuffing, tranebær og pekannøtter, og bland forsiktig.
- 3Fjern pakken med innmat og hals fra kalkunen. Skyll kalkunen med kaldt vann og tørk den godt. Fyll lett stuffing i hals- og kroppshullene.* Brett den løse huden over stuffing. Bind sammen endene av lårene. Plasser kalkunen med brystet opp i en langpanne. Pensle med olje. Sett inn et kjøtttermometer i den tykkeste delen av kjøttet, uten å berøre benet.
- 4Stek kalkunen ved 165 °C (325 °F) i 5 timer, eller til termometeret viser 82 °C (180 °F) og låret beveger seg lett. Pensle av og til med stekefettet fra pannen. Begynn å sjekke om den er ferdig etter 4 ½ time. La kalkunen hvile i 10 minutter før den skjæres opp.
- 5*Stek eventuelt resterende stuffing i en dekket form sammen med kalkunen i 30 minutter, eller til den er gjennomvarm.
