Fremgangsmåte

1. 1Hvis du bruker kyllingbryst i stedet for tender, skjær det i lange, tykke strimler, omtrent fire per bryst.
2. 2Varm opp en stor non-stick panne på middels høy varme. Tilsett ekstra virgin olivenolje i en jevn, langsom strøm.
3. 3Tilsett knust pepper, knust hvitløk og kyllingtenders.
4. 4Stek kyllingtenders eller brystskiver i hvitløksolje til de er lett brune på alle sider, omtrent 5 til 6 minutter.
5. 5Tilsett vin i pannen og skru ned varmen til middels lav. La væsken koke inn, og la tenderne koke gjennom, i omtrent 3 til 4 minutter til. Ta deretter pannen av varmen.
6. 6Press sitronsaft over kyllingen og strø over persille, salt og pepper.
7. 7Legg tenderne ved siden av en generøs porsjon Caesar-salat og server.
8. 8For å lage dressingen, kombiner ansjos, hvitløk og olje i en metall- eller varmebestandig glassbolle.
9. 9Sett bollen på grillristen og dekk til grillen.
10. 10Kok opp oljen i 2 eller 3 minutter, eller til hvitløken begynner å frese i oljen.
11. 11Ta dressingen av varmen og pisk den varme oljen med en gaffel til ansjosene er helt brutt opp og har løst seg i oljen.
12. 12Kokede ansjos smelter lett og gir fra seg en smak som går fra fiskete til nøtteaktig.
13. 13Hell oljeblandingen over i en stor salatbolle.
14. 14Tilsett Worcestershire, sitronsaft, egg, pepper og ost mens du pisker med gaffel.
15. 15Vend salatbladene i dressingen slik at de blir godt dekket.