Fremgangsmåte

1. 1Bland sammen limesaft, hvitløk, hot sauce, rapsolje og chilipulver i en stor, resealbar pose. Krydre med salt og pepper etter smak. Ta ut 1 spiseskje av marinaden og sett til side.
2. 2Skjær paprika og løk i én tomme store biter. Legg dem i posen med marinaden. Skjær kjøttet i tynne strimler mot fibrene og legg det i posen sammen med grønnsakene og marinaden. Bland godt slik at alt blir dekket av marinaden. Plasser posen i en stor bolle i tilfelle den lekker, og la den marinere i én og en halv time i kjøleskapet.
3. 3Bland den reserverte marinaden med rømme og oppbevar i kjøleskapet.
4. 4Hvis du bruker trepinner, bløtlegg dem i vann i 30 minutter før du treffer kjøtt og grønnsaker på dem.
5. 5Ta kjøttet og grønnsakene ut av kjøleskapet og la dem komme til romtemperatur, ca. 30 minutter. Tre kjøttet og grønnsakene på spiddene. Hver spyd skal ha 4 biter av paprika og løk hver, og 3 biter av kjøtt, vekselsvis når du treffer dem på spidden. Stek spiddene på en grillpanne eller utendørs grill over middels høy varme til kjøttet er medium-rå, ca. 3–4 minutter på hver side. Pynt med den smakstilsettes rømmen og koriander.