Colcannon
Lær hvordan du lager colcannon, en klassisk irsk potetrett med kål og smør. Perfekt for en varmende middag eller som tilbehør.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 3 pund poteter, vasket
- 2 stilker smør
- 1 1/4 kopper varm melk
- Nykvernet svart pepper
- 1 hodekål, kjernet og finstrimlet
- 1 (1 pund) skive skinke eller bacon, kokt dagen før
- 4 vårløk, finhakket
- Hakkede persilleblader, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Damp potetene med skallet på i 30 minutter. Skrell dem med en kniv og gaffel. Hakk dem med en kniv før du moser dem. Mos grundig for å fjerne alle klumpene. Tilsett 1 smørstikk i biter. Gradvis tilsett varm melk, mens du rører hele tiden. Krydre med noen kverner svart pepper.
- 3Kok kålen i usaltet vann til den får en mørkere farge. Tilsett 2 spiseskjeer smør for å myke den opp. Dekk til med lokk i 2 minutter. Sil av vannet grundig før du legger den tilbake i pannen. Hakk den i små biter.
- 4Legg skinken i en stor kjele og dekk med vann. Kok opp og la det småkoke i 45 minutter til det er mørt. Sil av vannet. Fjern eventuelt fett og hakk den i små biter.
- 5Bland kålen, vårløken og skinken inn i den moste poteten, og rør forsiktig.
- 6Server i individuelle suppetallerkener. Lag en fordypning på toppen ved å sirkle med en tresleiv. Legg 1 spiseskje smør i hver fordypning. Strø over persille.
