Falloff-the-Bone Short Ribs
Lær hvordan du lager falloffthebone short ribs, en smakfull og mør rett perfekt for helgen. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 260 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 6 (113 gram) storfe short ribs
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer rapsolje
- 1 liten løk, hakket
- 1 kopp tørr rødvin
- 1/4 kopp balsamicoeddik
- 1 (400 gram) boks hermetiske tomater
- 4 kopper storfekraft
- 2 kvister fersk timian
- 1 kvist fersk rosmarin
- 4 briochebrød
- Kicked Up Cole Slaw, oppskrift følger
- 1 (450 gram) pose revet cole slaw-blanding
- 1/2 rød løk, skivet tynn
- 2 grønne løk, skivet
- 1 rød jalapeño, frøet og skivet tynn
- 3/4 kopp majones
- 2 spiseskjeer rømme
- 2 spiseskjeer hvit eddik
- 2 spiseskjeer sukker
- Flere dråper hot sauce
- 1/2 teskje grovkvernet svart pepper
- En klype cayennepepper
- 1/4 teskje sellerisalt
- En klype kosher salt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C.
- 2Krydre short ribs med salt og pepper. I en stor nederlandsk ovn eller en gryte, varm opp oljen over middels høy varme. Brun ribsene på alle sider til de er godt fargede og lett forkullede. Ta ribsene ut av pannen og legg dem på en tallerken, sett til side.
- 3Over middels lav varme, tilsett løken i den nederlandske ovnen og la den koke i 1 til 2 minutter. Tilsett rødvin og eddik, og la væsken redusere til halvparten. Rør inn tomater, kraft og friske urter. Legg ribsene i gryten og dekk til. Sett i ovnen og kok til kjøttet er mørt og kan deles med en gaffel, ca. 90 minutter. Ta ut av ovnen, overfør ribsene til en stor bolle og riv kjøttet i stykker.
- 4Monter sandwichene på briochebrød med kål- og gulrotslaw. Skum av fettet fra kokevæsken, sil den over i en serveringsskål og bruk den til dipping av sandwichene.
- 5I en stor bolle, bland alle ingrediensene godt. La det stå i kjøleskapet i 30 minutter før servering. Server på toppen av sandwichene.
