Lambburgere med feta-tzatziki-spread
Lær hvordan du lager saftige lamburgere med en frisk feta tzatziki-spread. En smakfull rett perfekt for sommergrilling eller hverdagsmiddag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Sesong: sommer
Ingredienser
- Extra-virgin olivenolje
- 2 rødløk, én kuttet i 1/4-tommers terninger og én skivet, til garnityr
- Kosher salt
- En klype knust rød pepper
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 680 gram lammekjøttdeig
- 2 kvister fersk oregano, finhakket
- 1/2 bunt fersk dill, finhakket
- 1/2 bunt fersk mynte, finhakket
- Skall av 1/2 sitron
- 4 fullkorns pitaer eller 4 hamburgerbrød med frø
- Feta Tzatziki-spread, oppskrift følger
- 1 stor tomat, skivet, til garnityr
- 2 kopper babyspinat, til garnityr
- 2 kopper naturell gresk yoghurt
- 1/2 kopp smuldret fetaost
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 2 kvister fersk mynte, blader skåret i chiffonade
- 1 liten bunt fersk dill, finhakket
- 1/2 engelsk agurk, grovt revet
- Kosher salt
Fremgangsmåte
- 1Smør en stor stekepanne med olivenolje, ha i den hakkede løken og krydre med salt og knust rød pepper. Varm opp pannen til middels-høy varme og stek løken i 3 til 4 minutter. Tilsett hvitløken og stek i ytterligere 2 til 4 minutter. Slå av varmen og la det avkjøle.
- 2Bland sammen lammekjøttet, den avkjølte løkblandingen, oregano, dill, mynte, sitronskall og 1/2 til 3/4 kopp vann i en stor bolle. Strø over salt og bland godt. Lag en liten "smakstestkake". Stek den og smak til med krydder.
- 3Forvarm grillen.
- 4Form lammekjøttblandingen til 4 like store burgere og strø over salt. Grill burgerne til ønsket stekegrad, 4 til 5 minutter på hver side for medium-rare. Ta burgerne av grillen og la dem hvile i 3 til 4 minutter.
- 5Del pitabrødene i to. Smør hver halvdel rikelig med Feta Tzatziki-spread. Legg en burger på den ene halvparten, deretter tomater, løkskiver og spinat. Legg den andre pitahalfen oppå.
- 6Bland sammen yoghurt, feta, eddik, hvitløk, mynte, dill og agurk. Krydre med salt. La det stå i minst 1 time ved romtemperatur før servering.
