lamburgere med feta tzatziki-spread | oppskrift på smakfull grillmat
Lambburgere med feta-tzatziki-spread
Lær hvordan du lager saftige lamburgere med en frisk feta tzatziki-spread. En smakfull rett perfekt for sommergrilling eller hverdagsmiddag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Sesong: sommer
Ingredienser
Extra-virgin olivenolje
2 rødløk, én kuttet i 1/4-tommers terninger og én skivet, til garnityr
Kosher salt
En klype knust rød pepper
2 hvitløksfedd, finhakket
680 gram lammekjøttdeig
2 kvister fersk oregano, finhakket
1/2 bunt fersk dill, finhakket
1/2 bunt fersk mynte, finhakket
Skall av 1/2 sitron
4 fullkorns pitaer eller 4 hamburgerbrød med frø
Feta Tzatziki-spread, oppskrift følger
1 stor tomat, skivet, til garnityr
2 kopper babyspinat, til garnityr
2 kopper naturell gresk yoghurt
1/2 kopp smuldret fetaost
1 spiseskje hvitvinseddik
2 hvitløksfedd, knust og finhakket
2 kvister fersk mynte, blader skåret i chiffonade
1 liten bunt fersk dill, finhakket
1/2 engelsk agurk, grovt revet
Kosher salt
Fremgangsmåte
1Smør en stor stekepanne med olivenolje, ha i den hakkede løken og krydre med salt og knust rød pepper. Varm opp pannen til middels-høy varme og stek løken i 3 til 4 minutter. Tilsett hvitløken og stek i ytterligere 2 til 4 minutter. Slå av varmen og la det avkjøle.
2Bland sammen lammekjøttet, den avkjølte løkblandingen, oregano, dill, mynte, sitronskall og 1/2 til 3/4 kopp vann i en stor bolle. Strø over salt og bland godt. Lag en liten "smakstestkake". Stek den og smak til med krydder.
3Forvarm grillen.
4Form lammekjøttblandingen til 4 like store burgere og strø over salt. Grill burgerne til ønsket stekegrad, 4 til 5 minutter på hver side for medium-rare. Ta burgerne av grillen og la dem hvile i 3 til 4 minutter.
5Del pitabrødene i to. Smør hver halvdel rikelig med Feta Tzatziki-spread. Legg en burger på den ene halvparten, deretter tomater, løkskiver og spinat. Legg den andre pitahalfen oppå.
6Bland sammen yoghurt, feta, eddik, hvitløk, mynte, dill og agurk. Krydre med salt. La det stå i minst 1 time ved romtemperatur før servering.