Kornbrød-fyll med skinke
Lær hvordan du lager en saftig cornbread stuffing med skinke. Perfekt som tilbehør til festlige anledninger eller søndagsmiddagen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 8
forrett
Sesong: høst
Ingredienser
- 1. 1 stk usaltet smør, pluss mer til smøring av formen
- 2 søt løk, hakket
- 4 stilker selleri, hakket
- 1 liten bunt sennepsgrønne, stilker fjernet og hakket (ca. 8 kopper)
- 450 gram tasso-skinke eller skinkestykke, kuttet i 1,5 cm terninger
- 1 ss fersk timian, hakket
- 1 ss fersk salvie, hakket
- 3 kopper lavsalt kalkun- eller kyllingbuljong
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 store egg
- 8 kopper 1,5 cm gamle maisbrødterninger (helst ikke søte; 340 gram)
- 8 kopper 1,5 cm gamle landlig hvitt brød, terninger (340 gram)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius; smør en grunn bakeform på 3 liter. Smelt 6 spiseskjeer smør i en stor kjele eller en nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett løk og selleri og kok, rør av og til, til det er mykt, ca. 5 minutter. Tilsett grønnkål og kok, rør om, til den visner, ca. 3 minutter. Rør inn skinke, timian og salvie. Tilsett buljongen, 1 teskje salt og et par kverninger pepper; la det småkoke, fjern deretter fra varmen.
- 2Visp eggene i en stor bolle. Tilsett brødterningene og skinke-buljongblandingen og rør til det er godt blandet. Hell stuffing-blandingen over den forberedte bakeformen. Kutt de resterende 2 spiseskjeene smør i små terninger og fordel jevnt over stuffing. Dekk med aluminiumsfolie og stek i 30 minutter, fjern deretter folien og stek til det er gyllent, ytterligere 20 til 30 minutter.
- 3Fotografert av Ryan Dausch
