Fremgangsmåte

1. 11. For cioppino: Forvarm grillen til middels høy varme. Tørk av grillristene med et oljepapirkledd kjøkkenpapir for å rengjøre og skape en non-stick overflate.
2. 22. Press sitronhalvdelene (og fang opp frøene og kast dem) over en stor bolle, og legg deretter sitronhalvdelene i bollen også. Tilsett vin, olivenolje, kapers, salt, chiliflak, pepper og hvitløk. Visp for å blande og sett til side.
3. 33. Rens og kutt krabbene: fjern den harde skallet, kutt av halen og kast gjellene, og del deretter krabbene i biter slik at hver bit har 2 til 3 ben. Legg krabbene, kamskjellene, reken og torsk i marinaden og vend forsiktig for å dekke. Dekk til og sett i kjøleskapet i 1 time, og rør om etter 30 minutter.
4. 44. For puréen: Legg tomater, paprika, fennikel og løk i en stor gratengform, og drypp over tre spiseskjeer olivenolje, 2 teskjeer salt og 1/2 teskje pepper. Tilsett fennikelfrø og chiliflak og vend godt for å dekke alt jevnt. Kutt av toppen på hvitløkknollen for å eksponere klyngene. Legg hvitløken på et stort stykke aluminiumsfolie og drypp over den resterende spiseskjeen olivenolje, og strø over en klype salt og pepper. Pakk folien tett sammen til en pose. Legg grønnsakene på grillen og hvitløksposen i hjørnet av grillen over indirekte varme. Grill grønnsakene på begge sider til de er møre og har blitt litt brente rundt kantene, 8 til 10 minutter. Ta grønnsakene av grillen og sett til side. Rist hvitløken over direkte varme til den er middels brun og pastalignende, 20 til 25 minutter. Ta den av grillen, avkjøl nok til å håndtere, og klem ut