Sennekskyllingsalat
oppskrift på en frisk og smakfull sennepskyllingsalat perfekt for lette måltider og sommerdager. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Sesong: sommer
Ingredienser
- 2 hele (4 delt) kyllingbryst, med bein og skinn
- God olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 kopper brokkolibuketter
- 1 1/2 kopper god majones
- 2 spiseskjeer tørr hvitvin
- 1/4 kopp Dijon-sennep
- 3 spiseskjeer grov sennep
- 2 spiseskjeer finhakket fersk estragon
- 1 kopp cherrytomater eller dråpetomater, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Legg kyllingbrystene på et stekebrett og gni skinnet inn med olivenolje. Strø rikelig med salt og pepper. Stek i 35 til 40 minutter, til kyllingen akkurat er gjennomstekt. Sett til side til den er avkjølt nok til å håndteres. Fjern kjøttet fra bena, kast skinnet, og skjær kyllingen i store bitestykker.
- 3I mellomtiden, tilsett brokkolibuketter i en stor kjele med saltet kokende vann. Kok i 1 minutt, til de er sprø møre, sil av vannet, og legg dem i en bolle med isvann til de er avkjølte. Dette vil stoppe kokeprosessen og bevare den friske grønne fargen.
- 4Til dressingen, visp sammen majones, vin, sennep, 1 spiseskje salt og 1/2 teskje pepper. Tilsett nok av sausen til den varme kyllingen for å fukte godt. Rør inn estragon, brokkoli og tomater, og vend forsiktig for å blande. Oppbevar i kjøleskapet i noen timer for å la smakene sette seg. Server ved romtemperatur.
