Arktisk sirkel-kreps crostini
oppskrift på arctic circle crab crostini - en smakfull og enkel forrett med frisk kongekrabbe, perfekt for spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 3 stilker fennikel, skåret i tynne skiver med mandolin
- 1 stor hvit løk, hakket i små terninger
- 1 spiseskje sukker
- 1/2 kopp aprikosmarmelade
- 1 stor rød løk, finhakket
- 1 fersk lime, revet skall og saften
- 1 teskje grovkornet sennep
- 1 kopp majones
- 450 gram kokt Dungeness-kreps, renset for rester av skjell
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 baguette, skåret på skrå i 16 skiver (ca. 1/2 tomme tykke) og lett ristet
- 16 små persillekvaster, til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en liten kjele, blandet fennikel, løk, sukker og marmelade, og kok opp i 10 minutter på middels lav varme. La det avkjøle til romtemperatur.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Bland løk, limeskall og -saft, sennep og majones i en bolle, og vend deretter inn krabbekjøttet forsiktig slik at det akkurat er blandet, uten at krabben blir knust eller most. Krydre med salt og pepper etter behov. Legg brødskivene på et stekebrett. Bruk en melonskje eller liten skje til å fordele sjømatblandingen på brødet, og stek kort i ovnen til sjømatballene er lett brune.
- 3Pynt krabben med marmelade og persille.
