Babycakes
Lær hvordan du lager deilige babycakes med denne enkle oppskriften. Perfekt som snacks eller dessert for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 12
bakeverk
Ingredienser
- 1/2 teskje natron
- 1 teskje salt
- 1 1/2 teskje dobbelvirkende bakepulver
- 2 1/4 kopper hvetemel
- 3 egg
- 1/4 kopp kløverhonning
- 1/2 kopp lyst brunt sukker
- 3/4 kopp sukker, granulert
- 3/4 kopp usaltet smør, myknet
- 2 teskjeer kanel
- 1 (4-unse) glass gresskar med pærebabyfood (anbefalt: Nature's Goodness)
- 2 (4-unse) glass eple- og aprikoshbabyfood (anbefalt: Earth's Best)
- 1/2 kopp hakkede pekannøtter
- 1 teskje mandelessens
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 4 spiseskjeer søtet kondensert melk
- 4 unse kremost, myknet
- 3/4 kopp usaltet smør, myknet
- 1 1/4 kopper melis
- 1/4 kopp hakkede pekannøtter
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 2 stk. (12-koppers) mini-muffinpanner.
- 2Til cupcakesene: Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 3I en liten blandebolle tilsetter du natron, salt, bakepulver og mel. Bland grundig med en gaffel og sett til side. I en stor blandebolle tilsetter du egg, honning, begge sukkertypene og smør. Bland til jevn konsistens med en håndmikser. Tilsett kanel og babymat. Bland til glatt. Bruk en slikkepott og vend inn pekannøttene. Tilsett sakte melet, sikt det over og vend inn til ingrediensene er jevnt fordelt.
- 4Plasser 24 mini-bakeformer (2 tommer, uten folie) i hver grop i mini-muffinpannen. Sett en 1-gallon reseptfri frysepose i en bolle (for støtte) og hell muffedeigen i posen. Lukk posen og klipp av tuppen på ett av hjørnene nederst. Klem deigen forsiktig ut i hver bakeform, fyll dem bare 3/4 fulle. Sett mini-muffinpannen i ovnen på midterste rille. Stek i 12 minutter.
- 5Til glasuren: I en liten blandebolle tilsetter du ekstrakter, melk, kremost, smør og melis. Bland til glatt og kremaktig med en håndmikser. Når cupcakesene er ferdige, fjern dem forsiktig fra pannen og legg dem på en avkjølingsrist. Sett risten i kjøleskapet i 5 til 7 minutter.
- 6Når cupcakesene er avkjølt, tar du dem ut av kjøleskapet. Pynt hver cupcake med en generøs skje frosting på toppen med en skje. Pynt med finhakkede pekannøtter, og de er klare til servering.
