Krydret stekt kylling
oppskrift på spicy fried chicken som er sprø, krydret og perfekt for en smakfull middag. lær hvordan du lager den hjemme med enkle steg.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 4 lår og lårstykker, adskilt
- 2 kopper kulturmelk
- 1/2 kopp chipotle i adobosaus, hakket (eller 1 hel boks)
- Vegetabilsk olje, til steking
- 1 kopp hvetemel
- 1 kopp maismel
- 1 spiseskje salt
- 1 teskje svart pepper
- 1 teskje paprika
Fremgangsmåte
- 1I en stor zip-lock pose legger du kyllingbiter sammen med smørmelk og chipotle. Lukk posen og bland godt, slik at blandingen fordeles jevnt. Mariner i opptil 8 timer eller over natten i kjøleskapet.
- 2Fyll en stor støpejernspanne på 12 tommer med olje til en dybde på omtrent 1/2 til 3/4 tomme, og varm opp til ca. 160 grader Celsius.
- 3I en grunn skål blander du mel og maismel med krydder. Ta kyllingen ut av marinaden og vend den i mel- og maismelblandingen. Gjenta prosessen til alle bitene er dekket. Senk kyllingen forsiktig ned i den varme oljen og stek i omtrent 10 minutter på hver side, til den er gyllenbrun og kyllingen er gjennomstekt. Oljetemperaturen vil synke til rundt 140 grader Celsius når kyllingen først legges i oljen, men vil stige igjen til ca. 160 grader under stekingen. Bruk et øyeblikks-termometer som settes inn i den tykkeste delen av kyllingbitene, uten å berøre benet eller stikke gjennom, for å sikre at den når 74 grader Celsius før du tar den opp av oljen. La den renne av på kjøkkenpapir og server.
