Komisk Pære Tørket Frukt og Huckleberry Crostata

Komisk Pære Tørket Frukt og Huckleberry Crostata

oppskrift på en deilig crostata med comice pære, tørket frukt og huckleberry, perfekt som dessert eller søtt bakverk.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 8
bakeverk
Sesong: høst

Ingredienser

  • 1 1/2 kopper paiformel
  • 3/4 kopp polenta
  • 1/2 kopp sukker
  • En stor klype salt
  • 1 1/2 teskje bakepulver
  • 1 teskje anisfrø, ristet
  • 1/2 kopp kaldt usaltet smør, i små biter
  • 1 stort egg, lett pisket
  • 1 pund komisepærer
  • 1 kopp tørket frukt
  • 1 fullt pint kurv med store huckleberries
  • 2 store, modne bananer, skåret i 2,5 cm biter
  • 2/3 kopp sukker
  • 2/3 kopp lett pakket brunt sukker
  • 1/4 teskje nykvernet pepper
  • 1 teskje kanel
  • 1 teskje salt
  • 1/2 teskje anisfrø, ristet
  • Skall fra 1/2 appelsin
  • Skall fra 1 sitron
  • Saften av 1/2 sitron

Fremgangsmåte

  1. 1Forvarm ovnen til 190 grader.
  2. 2For å lage toppingen, mål opp melet, polentaen, sukkeret, saltet, bakepulveret og anisfrøene i en food processor eller en kjøkkenmaskin utstyrt med en flatpisker.
  3. 3Tilsett smøret og puls eller bland på middels lav hastighet til blandingen ligner grove smuler.
  4. 4Overfør blandingen til en bolle og lag et hull i midten.
  5. 5Hell egget i hullet og vend egget og melet forsiktig og grundig sammen med fingrene til det er jevnt blandet.
  6. 6Blandingen vil ikke henge sammen som en deig, men vil klumpe seg sammen hvis du presser den i håndflaten.
  7. 7Sett til side til den skal brukes.
  8. 8For å lage fyllet, bland alle ingrediensene i en stor bolle og vend godt sammen til det er jevnt fordelt.
  9. 9Hell over i en 2-liters dyp ildfast form.
  10. 10Strø over toppingen i et jevnt lag.
  11. 11Ikke trykk ned.
  12. 12Sett formen på et stekebrett for å fange opp eventuelle drypp, og plasser den i ovnen.
  13. 13Stek til saften bobler opp rundt toppen og overflaten er sprø og gyllenbrun, ca. 1 time.
  14. 14Server med iskrem hvis ønskelig.