søtpotet og reke kaker - oppskrift på smakfull forrett
Søtpotet- og rekekaker
Lær hvordan du lager deilige søtpotet og reke kaker. En enkel oppskrift perfekt som forrett eller småmat, med frisk smak og enkel tilberedning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
1. 2 spiseskjeer soyasaus
2. 2 spiseskjeer fiskesaus
3. 200-225 gram reker (41-50 per pakke), skrelte og rensede
4. 2 store søtpoteter (ca. 3 kopper revet)
5. 1/2 kopp finhakket vårløk
6. 1/4 kopp finhakket sjalottløk
7. 1 ss finhakket serranoskinke
8. 1 ss finhakket ingefær
9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
10. 1 egg
11. 1 kopp hvetemel
12. 1/4 kopp peanøttolje til steking
Fremgangsmåte
11. I en stor bolle, bland soyasaus og fiskesaus, og tilsett deretter reker. Dekk bollen og la den marinere i kjøleskapet mens du forbereder søtpoteter.
22. Skrell og riv søtpotetene. Klem ut overflødig fuktighet med hendene, om nødvendig. I en stor bolle, bland søtpotetene og de resterende ingrediensene, unntatt melet, godt sammen. Rør inn melet og bland godt.
33. Ta rekene ut av marinaden og legg dem på et skjærebrett, deretter hakk og vend dem inn i søtpotetblandingen.
44. Varm opp en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme, og tilsett 2 spiseskjeer peanøttolje. Form små kaker, så flate som mulig, og legg forsiktig den første porsjonen i pannen. Stek i 1 1/2 til 2 minutter på den første siden, og 1 minutt på den andre siden. Legg dem på et serveringsfat og krydre med salt. Tilsett resten av oljen i pannen og stek den andre porsjonen. Server umiddelbart.