Fremgangsmåte

1. 11. Kjør bacon og hvitløk i en food processor til det er grovhakket.
2. 22. Bland det malte svinekjøttet, 1 teskje salt, 1/4 teskje pepper og salvie i en stor bolle. Tilsett baconblandingen og bland forsiktig med hendene. Form forsiktig kjøttet til 4 baller, og trykk dem deretter lett flate til 4 tommer brede, 1 tomme tykke burgere. Lag en 2 tommer bred fordypning i midten av hver med tommelen for å forhindre at burgerne bulker seg når de grilles.
3. 33. Forvarm en grill til middels høy varme. Krydre burgerne med pepper. Grill uten å flytte på dem, til de er merket på bunnen, 5 til 6 minutter. Vend og grill til den andre siden er merket og burgerne føles faste, ytterligere 4 til 6 minutter. I mellomtiden smør de kuttede sidene av brødene og rist dem på grillen.
4. 44. Server burgerne på brødene; topp med coleslaw.
5. 55. Fotograf: Kana Okada