Lammekofte med jordbærsaus, bengalsk krydrede poteter og persisk agurksalat

Name: Lammekofte med jordbærsaus, bengalsk krydrede poteter og persisk agurksalat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Norsk
Ingredients: 2 persiske agurker, skåret i 1/4-tommers skiver (ca. 1 1/4 kopper); 6 kvister fersk mynte, blader plukket og hakket (ca. 1/4 kopp); 1 hvitløksfedd, hakket; 1 kopp gresk yoghurt; Kasjmirsalt og nykvernet svart pepper; 2 persiske agurker, skåret i 1/4-tommers skiver (ca. 1 1/4 kopper); 6 kvister fersk mynte, blader plukket og hakket (ca. 1/4 kopp); 1 hvitløksfedd, hakket; 1 kopp gresk yoghurt; Kasjmirsalt og nykvernet svart pepper; 450 gram nye poteter; Kasjmirsalt; 2 ss rapsolje; 2 ss panch puran-krydderblanding eller bengalsk femkrydderblanding* (se Kok's Note); 1 middels stor rød løk, tynne skiver; Nykvernet svart pepper; 450 gram nye poteter; Kasjmirsalt; 2 ss rapsolje; 2 ss panch puran-krydderblanding eller bengalsk femkrydderblanding* (se Kok's Note); 1 middels stor rød løk, tynne skiver; Nykvernet svart pepper; 1/2 bunt fersk persille, blader plukket (ca. 2 kopper); 4 kvister fersk mynte, blader plukket (ca. 1 kopp); 1 sjalottløk, grovhakket; Zest og saft av 1 Meyer-sitronskive; 2 hvitløksfedd; 450 gram lammekjøtt, malt; 1 ts natron; Kasjmirsalt og nykvernet svart pepper

oppskrift på smakfulle ground lamb kofto kebabs med granatepleglasur, servert med bengalstekte poteter og frisk persisk agurkraita. perfekt for en smakfull middag.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Vanskelighetsgrad: middels

Total tid: 50 minutter

Porsjoner: 4

hovedrett

Ingredienser

2 persiske agurker, skåret i 1/4-tommers skiver (ca. 1 1/4 kopper)
6 kvister fersk mynte, blader plukket og hakket (ca. 1/4 kopp)
1 hvitløksfedd, hakket
1 kopp gresk yoghurt
Kasjmirsalt og nykvernet svart pepper
2 persiske agurker, skåret i 1/4-tommers skiver (ca. 1 1/4 kopper)
6 kvister fersk mynte, blader plukket og hakket (ca. 1/4 kopp)
1 hvitløksfedd, hakket
1 kopp gresk yoghurt
Kasjmirsalt og nykvernet svart pepper
450 gram nye poteter
Kasjmirsalt
2 ss rapsolje
2 ss panch puran-krydderblanding eller bengalsk femkrydderblanding* (se Kok's Note)
1 middels stor rød løk, tynne skiver
Nykvernet svart pepper
450 gram nye poteter
Kasjmirsalt
2 ss rapsolje
2 ss panch puran-krydderblanding eller bengalsk femkrydderblanding* (se Kok's Note)
1 middels stor rød løk, tynne skiver
Nykvernet svart pepper
1/2 bunt fersk persille, blader plukket (ca. 2 kopper)
4 kvister fersk mynte, blader plukket (ca. 1 kopp)
1 sjalottløk, grovhakket
Zest og saft av 1 Meyer-sitronskive
2 hvitløksfedd
450 gram lammekjøtt, malt
1 ts natron
Kasjmirsalt og nykvernet svart pepper
Olivenolje, til smøring og drypping
2 ss granateplemelasse* (se Kok's Note)
1 ts steinmalt sennep
1/2 bunt fersk persille, blader plukket (ca. 2 kopper)
4 kvister fersk

Fremgangsmåte

1Spesialutstyr: 12 stk. (10-tommers) bambuspinner, bløtlagt i vann i 30 minutter
2

Nøkkelord

lam kebab kofta granateple bengalstekte poteter agurkraita midtøsten smakfull middag

Lignende oppskrifter

3Til potetene: Fyll en stor kjele med kaldt vann og sett den på høy varme. Tilsett potetene og en god dose salt. Kok opp, og la det småkoke til potetene er møre, ca. 20 minutter. Når potetene er kokt, sil av vannet og kjør dem gjennom en potetpresse. Varm opp rapsolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Når oljen skinner, tilsett panch puran-krydderet. Kok krydderblandingen til den dufter godt og krydderne begynner å poppe, ca. 30 sekunder. Tilsett løk og stek til den er myk og lett brunet. Skru ned varmen til middels. Tilsett potetene og trykk dem flate med en slikkepott, kok i ca. 5 minutter, rør og trykk dem flate et par ganger, til bunnen blir litt sprø. Krydre potetene med salt og pepper etter smak, og hold dem varme til servering.

4I mellomtiden, i en food processor, kombiner persille, mynte, sjalottløk, sitronskall og hvitløk, og puls til finhakket. Tilsett blandingen i en bolle med det malte lammet, natron og rikelig med salt og pepper, etter smak. Elt til blandingen blir klissete, ser ut som et strikket stoff, og holder formen. Ta en liten kjøttball og form den til en tykk sylinder. Tre en pinne gjennom midten på langs, og glatt ut kjøttet nedover pinnen til det er jevnt hele veien. Gjenta med resten av kjøttblandingen. Legg kebabene på et oljet stekebrett og drypp litt mer olje over. Bland granateplemelasse, sitronsaft og

Ingredienser

Fremgangsmåte

Nøkkelord

Lignende oppskrifter

Stekt kylling og bacon-innpakkede lady-äppler

Burgere med sennepsfrø-krust og horseradish-slaw

Rigatoni med pepperoni og mozzarella

Kylling Hawaii

Zucchini- og olivmosede poteter

Bryst av okse med langkokt kraftig kjøtt