Fisketacos med ovnsbakt tomatillo-salsa

Fisketacos med ovnsbakt tomatillo-salsa

Lær hvordan du lager smakfulle fish tacos med en kremet og syrlig tomatillo-salsa. Perfekt for sommermåltidet eller en lett kveldsmat.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Sesong: sommer

Ingredienser

  • 12 til 16 mais tortillas
  • 1 stort egg
  • 1/4 kopp melk
  • 1/4 kopp vann
  • 1/2 kopp hvetemel
  • 2 teskjeer Southwestern-essens, pluss mer til å drysse
  • 1/2 teskje bakepulver
  • 900 gram fast hvit fisk, kuttet i strimler på 4 x 1 x 1/4 tommer
  • 4 kopper vegetabilsk olje, til steking
  • 4 kopper svært tynne skiver av hvit og rød kål
  • 2 spiseskjeer rømme
  • 1/2 lime, presset, pluss mer til servering
  • 1/2 teskje malt spisskummen
  • 1 oppskrift Ristet tomatillosalsa, oppskrift følger
  • 1 kopp hakkede ferske korianderblader, til pynt
  • 450 gram tomatillos, fjernet skall og skylt
  • 6 hvitløksfedd, uten skrell
  • 1 lite løk, delt i kvarter
  • 1 1/2 spiseskjeer olivenolje
  • Salt og nykvernet svart pepper
  • 1 jalapeño, stilket, frøet og hakket
  • 1 sitron, presset
  • 1 lime, presset

Fremgangsmåte

  1. 1Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
  2. 2Pakk tortillalefsene inn i aluminiumsfolie og legg dem i ovnen til de er myke og smidige, ca. 12 minutter. Ta dem ut og la dem ligge innpakket til de skal brukes.
  3. 3I en stor gryte eller dypfriterer, varm opp oljen til 180 grader Celsius over høy varme.
  4. 4I en stor bolle, pisk egget sammen med melken og vannet. Tilsett melet, Essence og bakepulver, og visp til en tynn røre. Dypp fisken i røren, vend for å dekke, og rist av overflødig. Friter i porsjoner i oljen til de er gylne og sprø, ca. 1 ½ til 2 minutter. Ta opp og la renne av på kjøkkenpapir, og krydre lett med Essence. I en stor bolle, bland kålen med rømme, limesaft og spisskummen, og vend godt for å dekke.
  5. 5For å servere, legg 1 eller 2 stykker fisk inni hver tortilla og topp med noe av den revne kålen. Press over litt limesaft, og topp med salsa etter smak. Pynt med koriander og server umiddelbart.
  6. 6Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
  7. 7Legg tomatillos, hvitløk og løk på et stekebrett. Drypp over olivenolje. Krydre med salt og pepper. Rist grønnsakene i ovnen til de er brune og myke, ca. 15 til 20 minutter. Ta grønnsakene ut av ovnen og legg tomatillos og løk i en food processor. Press hvitløksfeddene ut av skallet og i food processoren. Tilsett jalapeño, saften av 1 sitron og lime til grønnsakene. Pulsér til blandingen er godt blandet, men ikke most. Krydre salsaen med salt og pepper etter smak, og sett til side.