Baby Back Ribs
Lær hvordan du lager perfekte baby back ribs hjemme. En enkel oppskrift på saftige og møre ribs, perfekt for helgen eller grillkvelden.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 180 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Sesong: sommer
Ingredienser
- 1. 1. 2 rader baby back ribs (ca. 1,1 kg)
- 2. 1 oppskrift Bourbon Barbecue-saus, oppskriften følger
- 3. 1/2 kopp steak-saus
- 4. 1/2 kopp bourbon eller godt mørkt øl
- 5. 2 ss Worcestershire-saus
- 6. 1/4 kopp pakket mørk brunt sukker
- 7. 1 ts vanlig eller grovkornet Dijon-sennep
- 8. 2 klyper rød pepperflak
- 9. Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 22. Kutt ribbeina i to på tvers. Gni inn ribbeina, med særlig oppmerksomhet på den kjøttfulle siden, med 1/2 kopp av sausen. Legg ribbestykkene med kjøttsiden ned i en ildfast form på 28 x 20 cm. Stykkene vil overlappe litt.
- 33. Dekk formen tett med aluminiumsfolie og stek til kjøttet begynner å trekke seg fra endene av bena og ribbeina er akkurat møre, omtrent 1 time. Du kan steke ribbeina opp til en dag i forveien og oppbevare dem i kjøleskapet. Ta ribbeina ut av kjøleskapet ca. 1 time før grilling, slik at de når romtemperatur.
- 44. Forvarm en utendørsgrill til middels høy varme. Grill ribbeina, pensle dem med omtrent halvparten av den gjenværende sausen, til de er sprø og gjennomvarme, ca. 10 minutter. Rør ribbeina rundt under grilling, da sukkeret i barbecuesausen gjør det lett for dem å brenne seg. La ribbeina hvile i 5 til 10 minutter før du skjærer dem i biter med 1 eller 2 ben. Server resten av sausen som dipp eller pensle den over ribbeina.
- 55. Rør alle ingrediensene sammen i en liten bolle til sukkeret er oppløst. Sausen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 uker.
