Jamaican Jerk BBQ-saus

Jamaican Jerk BBQ-saus

Lær hvordan du lager en autentisk jamaican jerk bbq sauce med denne enkle oppskriften. Perfekt for grilling og marinering, og gir en rik, krydret smak.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Sesong: sommer

Ingredienser

  • 1. 3 bokser (10 unser) kyllingkraft
  • 2 (12 unser) øl, anbefalt: mørk øl
  • 1 stor hvit løk, hakket
  • 1 stor rød løk, hakket
  • 2 store grønne chilipepper, ristet og hakket (valgfritt)
  • 2 bunt grønne løk, hakket
  • 2 spiseskjeer fersk finhakket ingefær
  • 1 boks (4,5 unser) hakkede grønne chili
  • 2 jalapeñopepper, ristet og hakket (valgfritt)
  • 4 spiseskjeer tamarindkonsentrat
  • 2/3 kopp melasse
  • 4 spiseskjeer mørkbrunt sukker
  • 2 1/2 spiseskjeer malt allehånde
  • 4 teskjeer malt svart pepper
  • 4 teskjeer malt cayennepepper
  • 2 teskjeer malt kanel
  • 2 teskjeer malt muskatnøtt
  • 1 teskje malt timian
  • 3 teskjeer salt
  • 3 teskjeer turbinado-sukker
  • 2 spiseskjeer soyasaus
  • 2 spiseskjeer hvitvinseddik

Fremgangsmåte

  1. 1Tilsett alle ingrediensene i en slow cooker. (Valgfritt: Du kan steke løken i litt olivenolje før du tilsetter den.) La det koke på lav varme i 6 til 12 timer (til sausen har redusert og blitt tykk). En liten mengde habaneropepper (hakket eller i saus) kan tilsettes for ekstra varme, etter smak, mot slutten av kokingen. Server varm med svinekjøtt BBQ og hvitt brød eller hamburgerbrød.
  2. 2Merk: Nøkkelingrediensene er fersk ingefær, allehånde, chili og tamarind. Smaken blir også bedre (og litt mildere) hvis det kokes lenger.