Ingefærmarinerte scampi med fargerike soba-nudler
Lær hvordan du lager smakfulle ingefærskjell med fargerike soba-nudler, en sunn og fargerik hovedrett som passer perfekt for en rask og smakfull middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 1/2 ss tørr hvitvin
- 2. 1 1/2 ss appelsinjuice
- 3. 1 ss finhakket ingefær
- 4. 1 ss finhakket rød paprika
- 5. 1 ss finhakket gul paprika
- 6. 1 ss hakkede ferske basilikumblader
- 7. 1 ss finhakket koriander
- 8. 1/2 ts sukker
- 9. Salt og hvit pepper
- 10. 225 g soba (japanske tynne brune hvete-nudler)
- 11. 12 ferske spinatblader
- 12. 1/2 kopp julienne-skårne gulrøtter
- 13. 1/2 kopp julienne-skårne røde paprika
- 14. 1/2 kopp julienne-skårne zucchini
- 15. 12 ferske basilikumblader
- 16. 1 ss finhakket koriander
- 17. 1 ss soyasaus
- 18. 1 ss olivenolje
- 19. 1 ts sesamolje
- 20. 1 ts finhakket hvitløk
- 21. 2 ts rapsolje
- 22. 680 g kamskjell
Fremgangsmåte
- 11. Bland marinadeingrediensene i en bolle og mariner kamskjellene mens du forbereder resten av ingrediensene.
- 22. Kok soba etter anvisning på pakken; sil av vannet. I en stor blandebolle, kombiner soba med de resterende pastaingrediensene. Vend forsiktig, som en Caesarsalat.
- 33. Varm opp olje i en stekepanne over middels varme, og stek kamskjellene i 1 1/2 minutt på hver side; ikke overkok. Hell kamskjellene og saften rett over sobaen.
