Hvitløk- og tomatpasta med erter
oppskrift på smakfull hvitløks-tomatpasta med erter, perfekt for en rask og enkel middag. enkel å lage, full av smak og næring.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 3. 6 hvitløksfedd, tynne skiver
- 4. 3 spiseskjeer tomatpuré
- 5. 1/4 teskje rød pepperflak
- 6. 1 kopp frosne erter, tint
- 7. 10 unser angel hair-pasta
- 8. 1/2 kopp fersk basilikum, grovhakket, pluss mer til pynt
- 9. 1/2 kopp revet parmesanost (ca. 1 unser)
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og kok, mens du rører konstant, til kantene begynner å bli gylne, ca. 1 minutt. Tilsett tomatpuréen i pannen og kok, mens du rører, i 1 minutt. Tilsett rød pepperflak, deretter 1 ½ kopp av det kokende vannet; rør for å løse opp tomatpuréen. La det småkoke til det har redusert til halvparten, ca. 5 minutter, og tilsett erter halvveis i kokingen. Smak til med salt.
- 22. I mellomtiden, tilsett pastaen i det kokende vannet og kok til den er myk, men ikke gjennomkokt, i 2 til 4 minutter. Ta ut ½ kopp av kokevannet og sett til side, og sil av pastaen. Tilsett pastaen i stekepannen sammen med basilikum; vend godt over middels varme, og tilsett mer av det reserverte kokevannet om nødvendig, til pastaen er al dente. Ta av varmen og rør inn ¼ kopp parmesan. Server hver porsjon med basilikum og resten av parmesanen.
- 33. Fotograf: Justin Walker
