Veganske vaniljemuffins
Lær hvordan du lager deilige veganske vaniljecupcakes med denne enkle oppskriften. Perfekt for veganere og alle som elsker søte kaker.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 12
bakeverk
Ingredienser
- Non-stick spray til matlaging
- 2 1/4 kopper hvetemel
- 1 kopp sukker
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1 1/2 kopper usøtet vanilje mandelmelk (kjølt, ikke holdbar på hyllen)
- 1/2 kopp lettbrunt sukker, pakket
- 1/2 kopp vegetabilsk olje
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 1/2 kopp vegansk margarin
- 3 kopper melis
- 2 spiseskjeer usøtet vanilje mandelmelk
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C. Kled en 12-koppers muffinsform med papirformer og spray formene med non-stick bakepulverspray.
- 2Til kaken: Visp sammen mel, sukker, bakepulver, natron og salt i en middels stor bolle. Visp sammen mandelmelk, brunt sukker, olje og vanilje i en annen middels stor bolle. Tilsett mandelmelk-blandingen i mel-blandingen og vend forsiktig sammen til det akkurat er blandet (det er greit om det er klumper). Fordel røren jevnt i de forberedte formene.
- 3Stek cupcakesene til de er gyldne og spretter tilbake når du trykker på dem, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 20 til 22 minutter. La dem avkjøle i formen i noen minutter, før de flyttes over på en rist for å avkjøle helt.
- 4Til glasuren: Pisk margarin på middels høy hastighet i en bolle med en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker (eller i en stor bolle hvis du bruker håndmikser) til den er glatt, ca. 1 minutt. Tilsett melis, mandelmelk og vanilje, og pisk på lav hastighet til glasuren binder seg og er glatt, ca. 1 minutt.
- 5Pynt og dekorér cupcakesene som ønsket.
