Fremgangsmåte

1. 11. Legg kyllingbrystene på et skjærebrett og skjær hver diagonalt i 4 eller 5 store strimler.
2. 22. Bland mel, salt og pepper på en middagstallerken. Pisk eggene med 1 spiseskje vann på en annen tallerken. Bland brødsmuler og Parmesan på en tredje tallerken. Vend kyllingbrystene i melblandingen på begge sider, dypp deretter begge sider i eggeblandingen, og rull dem i brødsmuleblandingen, og trykk lett for å dekke.
3. 33. Varm opp 1 spiseskje smør og 1 spiseskje olivenolje i en stor stekepanne, og stek kyllingstrimlene på middels lav varme i ca. 3 minutter på hver side, til de er akkurat gjennomstekt. Ikke overfyll pannen. Tilsett mer smør og olje, og stek resten av kyllingbrystene. Server hver stripe på en spyd eller pinne.
4. 44. Du kan holde kyllingbrystene varme i omtrent 15 minutter på et stekebrett i en forvarmet ovn på 200 grader Fahrenheit.