Fremgangsmåte

1. 1Gjør gjæren klar.
2. 2Mål opp 1/2 kopp varmt vann og sjekk temperaturen: den bør være mellom 43°C og 49°C (behagelig badevannstemperatur).
3. 3Strø gjæren over i en stor bolle, tilsett det varme vannet og visp inn sukkeret. La stå i 1 minutt (det skal boble og skumme litt), deretter rør forsiktig inn 1 kopp mel. Sett til side nær komfyren mens du forbereder deigen.
4. 4Lag deigen.
5. 5Bland det smeltede smøret og melken i en mikser med krok på lav hastighet. Tilsett eggene og bland til det er godt blandet. Skrap inn gjærblandingen og bland til den er innarbeidet. Tilsett 6 1/2 kopper mel og 1 ss salt; bland til deigen former en ball, ca. 2–3 minutter, og tilsett opp til 1/2 kopp mer mel hvis deigen er for våt og klissete.
6. 6La deigen heve.
7. 7Pensle en stor bolle med mykt smør. Overfør deigen til bollen, dekk med et kjøkkenhåndkle og la heve på et lunt sted i 2 timer til 2 timer og 30 minutter. Deigen skal doble i volum.
8. 8Form deigen.
9. 9Forvarm ovnen til 190°C og dekk et stekebrett med bakepapir. Strø en ren, flat overflate med mel og hell deigen ut på den. Mel inn hendene dine; trykk forsiktig deigen ut til en 40 x 20 cm stor rektangel, ca. 1/2 til 3/4 tommer tykk (bruk ikke kjevle).
10. 10Kutt deigen.
11. 11Med den korte siden foran deg, kutt deigen i to på langs med en skarp kniv. Deretter skjærer du tvers over i 12 striper.
12. 12Form deigen.
13. 13En og en, brett hver stripe av deigen ujevnt i to slik at den øverste delen legger seg litt over den nederste, og stikk overhengende del