ribeye steak i gremolata-lignende marinade - oppskrift og tips
Ribeye-steak i gremolata-lignende marinade
Lær hvordan du lager saftig ribeye steak marinert i en smakfull gremolata-lignende marinade. Perfekt for en smakfull hovedrett til helgen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
8 fedd hvitløk, hakket
1 kopp hakkede persilleblader (ca. 1/2 bunt)
1 lime, revet skall og saft
1/4 kopp olivenolje
Salt og nykvernet svart pepper
2 rib-eye-steaks på 2,5 cm tykkelse
2 store poblanopaprika
1/2 kopp ferskhakket persille
2 lime, revet skall og saft
1/4 kopp lettrømme
Salt og nykvernet svart pepper
1 vannmelon på 2,3 kg, skrelt, skåret i skiver og frø fjernet
1 pakke bringebær
1 kopp ferskhakket kokosnøtt
115 gram fetaost, smuldret
1/4 kopp hakket søt løk
1/4 kopp rødvinseddik
1/2 kopp ekstra virgin olivenolje
Vaniljesalt
En klype cayennepepper
1 kopp hakkede mynteblader
1 rød løk, skivet i tykke skiver
1 kopp tørkede missionfiken, delt i to
2 kopper balsamicoeddik
1/2 teskje rød chili-flak
Olivenolje
Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
1For rib-eye:
2Bland alle ingrediensene og fordel halvparten over kjøttstykkene. Legg plastfolie over og snu kjøttet for å dekke den andre siden med resten av gremolataen. Pakk inn og la det stå i 30 minutter til 1 time. (Dette kan også gjøres i en plastpose med lukking.) Snu kjøttet én gang under marineringen.
3Varm opp grillen til middels høy varme. Grill kjøttstykkene i 4 til 5 minutter på hver side for medium-rare. Ta dem av grillen og la dem hvile på et serveringsfat i minst 10 minutter.
4For kremsausen:
5Grill poblano-pepperne til de er svarte og myke. Ta dem av grillen og legg dem på et skjærebrett, og hakk dem opp. Ha dem i en blender sammen med de resterende ingrediensene og kjør til en jevn saus.
6Overfør sausen til en serveringsskål.
7For salaten:
8Legg vannmelonbiter på grillen til de får fine grillmerker. Ta dem av og hakk opp. Ha vannmelonen i en stor bolle, og tilsett bringebær, kokos og smuldret fetaost. I en annen bolle visper du løk, eddik, olivenolje, vaniljesalt og cayenne for å blande. Hell det over vannmelonsalaten, tilsett mynte og vend forsiktig.
I en middels stor kjele over lav varme, tilsett fiken, balsamicoeddik og chiliflak. La det småkoke til det reduseres med en tredjedel, og sil deretter eddiken over i en middels bolle. Tilsett løkene og drypp over olivenolje. Krydre med salt og pepper etter smak, og la det marinere i 30 minutter til 1 time. Legg løkene på grillen i noen minutter på hver side for å få dem litt brente.
11Server rib-eye-stekene med kremsaus, salat og glaserte løk.