Matteos BBQ-saus
Lær hvordan du lager matteos bbq sauce hjemme. En enkel oppskrift med rike smaker, perfekt for grilling og middager. Enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Sesong: sommer
Ingredienser
- 1 tørket ancho-chili
- 1 kopp nybrygget kaffe, varm
- 1/2 kopp ferske blåbær
- 1/2 kopp tørkede tranebær
- 4 hvitløksfedd
- 1 chipotle-chili
- 1/2 rød løk, hakket og sautert
- 4 kopper ketchup
- 1 kopp brunt sukker
- 1/2 kopp nybrygget kaffe
- 1/2 kopp rødvin
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje malt kanel
Fremgangsmåte
- 1Til puréen: Legg ancho-chilien i den varme kaffen i en liten bolle og la den stå til chilien mykner.
- 2Bland blåbær, tranebær, hvitløk, chipotle-chili, løk og kaffen med ancho-chilien i en blender, og kjør til det er jevnt.
- 3Til krydderblandingen: Ha ketchup, brunt sukker, kaffe, vin, sennep, svart pepper og kanel i en bolle.
- 4Tilsett puréen i krydderblandingen. Visp for å blande godt. Sett bollen over en kjele med småkokende vann. La sausen småkoke på lav varme til den er tykk, ca. 2 timer, og pass på at vannet småkoker hele tiden. Tilsett mer vann ved behov.
