Rosemary-spydede sverdfisk-spyd
oppskrift på rosemaryskewered swordfish kebabs, perfekte for sommergrilling. enkel å lage, smakfull og sunn sjømatrett for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 1/2 kopper ekstra jomfru olivenolje
- 2. 1 1/2 spiseskjeer revet sitronskall (fra 2 mellomstore sitroner)
- 3. 1 1/2 spiseskjeer revet appelsinskall
- 4. 1 spiseskje hakket timian
- 5. Fire 30 cm rosmarinstenger, blader fjernet og hakket, stengene settes til side (se Kok’s Note)
- 6. 2 punds sverdfisk, skåret i omtrent 16 terninger
Fremgangsmåte
- 1Hell 1/4 kopp olje i en bred, flat, ikke-reaktiv skål. Rør inn sitron- og appelsinskall, 1/2 spiseskje timian og alt unntatt 1 spiseskje av den hakkede rosmarinen. Legg sverdfisken i marinaden og vend den godt slik at fisken blir dekket. Sett i kjøleskapet i 2 til 24 timer. Forvarm gassgrillen til høy varme eller gjør klar en kullgrill, og la kullene brenne til det dannes hvit aske. Ta sverdfisken ut av marinaden og børst av eventuelle faste stoffer. Tre fiskebitene på spyd sammen med rosmarinstilkene (ca. 4 biter per stilk). Krydre hvert spyd med salt og pepper. Legg spydstikkene på den varme grillen og grill, snu etter behov, til fisken er gjennomstekt, ca. 4 minutter totalt.
