© 2026 Ukenummer.no. Alle rettigheter reservert.
braised cabbage stuffed with pork - smakfull oppskrift
Hjem / Ukens Mat / Sautert kål fylt med svinekjøtt Sautert kål fylt med svinekjøtt oppskrift på braisertkål fylt med svinekjøtt, en varm og mettende rett perfekt for kalde dager. enkel å lage og full av smak.
Del oppskrift
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middelshovedrett
Ingredienser 1 stor løk, kuttet i biter 1 stor eller 2 små gulrøtter, skrelte og kuttet i biter 2 stilker selleri, kuttet i biter 3 hvitløksfedd, knust Ekstra jomfru olivenolje 1/4 pund pancetta, kuttet i 1/4-tommers terninger 1 kopp hvitvin 1 (28-ounce) boks italienske plommetomater, most med matmølle 2 kopper kyllingkraft 2 laurbærblader 1 bunt timian Kosher-salt 1/4 kopp rødvinseddik 1 stor hode savoykål, blader fjernet og de seige nederstilkene kastet Ekstra jomfru olivenolje 1 stor løk, kuttet i 1/4-tommers terninger Kosher-salt 3 hvitløksfedd, knust og finhakket 1/2 pund svinekjøttdeig 1/2 pund krydret italiensk svinepølse, uten skinn 3 kyllinglever, finhakket, valgfritt 1/2 til 3/4 kopp brødsmuler 1/2 kopp revet Parmesan, pluss mer til pynt 1 egg 2 kvister fersk rosmarin, finhakket En klype knuste rød pepperflak 1/2 til 1 kopp kyllingkraft eller vann Fremgangsmåte 1 For å lage sausen: 2 Mos løk, gulrøtter, selleri og hvitløk til en grov puré i en food processor. 3 Dekk en stor, vid panne med olivenolje og varm opp på middels varme. 4 Tilsett pancetta og stek til den er brun og sprø. 5 Tilsett de moste grønnsakene og stek dem til de blir veldig myke og aromatiske, og begynner å bli brune, omtrent 8 til 10 minutter. 6 Rør inn hvitvinen og la den koke inn til halve mengden. 7 Tilsett tomater, kyllingkraft, laurbærblad og timianbunt, og krydre med salt etter smak. 8 Kok opp, senk varmen og la det småkoke i 15 minutter. Sett til side. 9 For å forberede kålen: 10 Tilsett eddik i en stor kjele med godt saltet vann og kok opp over middels varme. 11 Sett en bolle med godt saltet, iskaldt vann klar. 12
Legg kålen i det kokende vannet og kok i 3 til 4 minutter, og dypp den deretter umiddelbart i den iskalde vannbollen.
13 Når bladene er avkjølt, fjern dem fra vannet og tørk dem forsiktig. Sett til side.
14 Dekk en stor stekepanne med olivenolje og varm opp på middels varme.
15 Tilsett løk og krydre med salt etter smak.
16 Stek løken til den er gjennomsiktig og veldig aromatisk, ca. 6 til 7 minutter.
17 Tilsett hvitløk og stek i ytterligere 2 til 3 minutter.
18 Slå av varmen og la det avkjøle.
19 I en stor bolle blander du hakket svinekjøtt, svinepølse, kyllinglever (hvis du bruker det), brødsmuler, Parmesan, egg, rosmarin og knuste rød pepperflak.
20 Krydre med salt etter smak.
21 Tilsett kyllingkraft og bland godt.
22 Rør inn den kokte løken og hvitløken.
23 Lag en liten prøvekake, kok den og smak på