Soul Burger
oppskrift på soul burger - en smakfull og enkel burger med krydret kjøtt og deilige tilbehør. perfekt for en rask lunch eller middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 2. 3 stilker selleri, små terninger
- 3. 1 paprika, små terninger
- 4. 1/2 middels løk, små terninger
- 5. 1,13 kg fersk karbonadedeig av svin (svinekjøtt fra skulder anbefales)
- 6. 2 spiseskjeer din favoritt BBQ-saus, pluss mer til servering
- 7. 1 spiseskje hot sauce, for eksempel Tabasco
- 8. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 9. 3 teskjeer kosher salt
- 10. 2 teskjeer hvitløkspulver
- 11. 2 teskjeer løkpulver
- 12. 2 teskjeer paprika
- 13. 2 teskjeer malt svart pepper
- 14. Vegetabilsk olje til steking
- 15. 1 løk, juliennet
- 16. 1 kopp kulturmelk
- 17. 1 kopp hvetemel
- 18. 1/4 kopp maismel
- 19. 4 spiseskjeer Cajun-krydder
- 20. 3 1/2 kopper revet grønnkål
- 21. 1/2 kopp revet lilla kål
- 22. 1/4 kopp revet gulrot
- 23. 3 spiseskjeer ferdigkjøpt coleslaw-dressing
- 24. 5 maisbrød, delt
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: en grill eller røykovn; en frityrgryte.
- 22. Til burgerne: Forbered en grill på middels høy varme eller en røykovn på 110 grader Celsius.
- 33. Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett selleri, paprika og løk, og stek til de er gjennomsiktige og myke. Sett til side for å avkjøle helt.
- 44. Mens grønnsakene avkjøler, legg det malte svinekjøttet i en stor bolle. Tilsett de stekte grønnsakene, BBQ-saus, hot saus, Worcestershire-saus, salt, hvitløkspulver, løkpulver, paprika og svart pepper. Bland godt med hendene til alt er jevnt fordelt. Form kjøttet til fem burgere på 225 gram hver.
- 55. Grill eller røyk burgerne til den indre temperaturen på et hurtigtermometer viser 74 grader Celsius, ca. 4 minutter på hver side på grillen og 50 minutter i røykovnen.
- 66. Til de frityrstekte løkene: Varm opp frityrgryten med vegetabilsk olje.
- 77. La de julienne-skårne løkene ligge i en bolle med kulturmelk i 5 minutter. Bland mel, maismel og cajunkrydder i en flat skål. Ta løken opp av kulturmelken (og la overflødig dryppe av) og vend den i krydret mel. Stek i porsjoner i den varme oljen til de er sprø, ca. 2 minutter. Sett til side.
- 88. Til coleslaw: Bland grønnkål, rødkål, gulrøtter og coleslaw-dressing i en stor bolle, og vend godt slik at det blir jevnt dekket.
- 99. For å montere: Legg litt coleslaw i bunnen av hver bolle. Topp med en burger, litt BBQ-saus og de frityrstekte løkene. Legg på bolletoppene og nyt.
